韩式炸蕨菜 十一餐桌下酒小菜

　　十一朋友小聚，家人团聚都离不开酒，有酒就要有下酒菜，大鱼大肉的吃多了腻，不如做一道韩式炸蕨菜，营养均衡，还新颖开胃。韩式炸蕨菜鲜咸酥脆，蕨菜有嚼劲，胡萝卜脆嫩爽口，香葱的点缀使味道更加提升。

作法：

　　1、蕨菜佐料：酱油1小勺，蒜蓉1小勺，芝麻盐1小勺，

    2、把蕨菜根去掉择干净，将蕨菜洗干净，沥干水分待用

    3、胡萝卜洗干净，切成5厘米左右长度的细丝

    4、蕨菜和香葱也切成5厘米的长度

    5、把调料放入切好的蔬菜段里，搅拌均匀

    6、把鸡蛋打入面粉里，再放入少量的水搅拌成面糊状，放入腌制入味的蔬菜段，搅拌均匀。

    7、平底锅烧热，放入油，大概170度，放入1大勺的蕨菜面糊，炸至金黄即可。


 

营养成份：

　　蕨菜清热化痰，解毒消炎，对于发热不退，湿疹等症状有很好的疗效，由于蕨菜含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有降血压和清肠排毒的美容功效。常吃蕨菜还可以补脾益气增强抵抗力。 

小贴士：

　　1、面糊不要太多，以菜为主。面太多影响口感。
     
　　2、 炸蕨菜面糊的时候，油不用放太多，盖满平底锅的底即可
      
     3、蕨菜面糊一次不要炸太多，太多就容易炸过或炸的软塌塌的。
      
     4、胡萝卜不用切特细的丝，稍粗些，炸后还会很脆。