韩国经典拌饭之通英拌饭

　　与其它拌饭的做法一样，通英拌饭区别是在煮饭时用的肉汤中加入裙带菜一起炖熬的汤，并在拌菜中添加了蛤蜊，使拌饭充满了淡淡的大海味道。通英拌饭一般在北京的韩餐馆中难得一见。所以学会了，可以在家中一饱口福。

作法：

　　1、将清水煮的牛肉快炖熟的时候，放入裙带菜一起炖，放入盐10克。晾凉后将汤的浮油去掉。

    2、用肉汤代替水煮饭。

    3、麻蛤与蛤蜊用盐水泡2个小时，加热后剥去壳,用香油炒一下。

    4、把牛肉切成丝,用葱、蒜、酱油、香油、芝麻搅拌使肉丝入味。

    5、水烧开，把黄豆芽、绿豆芽和菠菜分别放入开水里煮一下,捞出控水。绿豆芽和菠菜用鲥鱼酱油拌一下入味。如果没有鲥鱼酱油也可以用海鲜酱油代替。
　　
    6、 把蕨菜洗净加酱油、葱、蒜、芝麻、香油拌后用油炒一下。 
　　 
    7、凉粉切成0.5厘米宽的丝，鸡蛋打开，分出蛋白和蛋黄，分别摊成鸡蛋皮后切成丝。

    8、在大号的碗里放入煮好的饭，饭上放牛肉丝、蛋丝、凉粉、蕨菜、豆芽、蛤蜊、菠菜再将辣椒酱放在菜上面，就可以吃了。
　 

营养成份：

　　裙带菜的营养丰富，尤其适宜高血压病，冠心病，动脉硬化者、肥胖，便秘的人和处在生长发育阶段的青少年、孕妇以及哺乳期食用；但平时脾胃虚寒，经常腹泻的人不能吃。

小贴士：

　　裙带菜属海藻类的植，在我国黄海、渤海等地生长，超市里有卖干的裙带菜和水发的裙带菜；裙带菜梗就是常见的朝鲜小菜中的所谓海白菜。