中韩互通美食 韩式糖醋肉

　　韩国人不喜欢油腻的中国料理，但却对川菜情有独钟。而这道糖醋肉听韩国朋友说就是来自川菜。这位韩国朋友没来过中国，也不知道四川，但此菜已经以其美食使者的身份为中韩两国搭建起一道外交桥梁，让本来不熟悉中国和四川及川菜的人有了更多的了解。而国人在韩国料理馆吃这道糖醋肉的时候也多了分亲切。个人认为做法更有点像东北菜中的锅包肉的做法。此菜是香辣适中，酸甜开胃。

作法：

　　1、将猪肉洗干净，切成宽2厘米，长4-5厘米的条。用盐、酱油腌制5分钟，蘸干淀粉。
 
    2、把彩椒、洋葱、切成块；柠檬切片、葱切3厘米的段。

    3、油烧5成热，放入蘸过干粉的肉条炸，变色即捞。沥油待用。

    4、将一比一的水和淀粉调成糊状，把炸过的肉再蘸淀粉糊。

    5、油烧5成热，放入肉条再次炸，金黄色时即捞。沥油待用。

    6、中火把蒜炒香在放入辣椒油炒一下，放入少许的水炒成汁即可。

    7、放入洋葱、彩椒、柠檬、葱段，再放入炸过的肉条。

    8、大火收汁，放入用糖、蒜蓉和辣椒油调成的汁，倒入水淀粉。炒均匀即可出锅。