韩式石锅排骨辣白菜汤

　　石锅是韩式料理中最常用也韩国特色的一种容器。一般酱汤都用石锅熬制，食物做好后直接把石锅端上餐桌，因为石锅保温性能好，所以一锅汤吃到最后都是热的。

作法：

    辣白菜和排骨都是韩国人喜欢吃到食物，排骨辣白菜汤更是韩国料理的一道经典汤品，一起来做做看吧！

　　1、将排骨用凉水泡1个小时左右，去掉血水，煮的时候不容易有血沫。再用开水焯一下，沥干水分。

    2、石锅里放1/4水，煮开后放入腌辣白菜的汤，搅拌均匀。
  
    3、洋葱切成4-5厘米的块， 不要太小，否则容易煮烂；

    4、汤开后，放入洋葱垫底，再一次码放辣白菜、排骨、葱和金针菇，蒜蓉。

    5、或者放入排骨煮8成熟后，再放入洋葱、辣白菜和金针菇，然后在放入蒜蓉1汤匙。

    6、大约炖30分钟左右，如果喜欢吃很软的肉或希望排骨入味些，要多炖一会。 

营养成份：

　　石锅排骨辣白菜汤中排骨和辣白菜的绝美搭配，无论是口味上还是营养上都非常完美。排骨含有蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等；辣白菜富含丰富的维生素、乳酸菌。辣白菜中的辣椒成分可促进代谢作用而烧掉体内脂肪，从而阻止体内储存脂肪。和排骨配合，开胃但又不会显得太素，在吸收排骨中蛋白和磷酸钙的同时也不用担心射入过多脂肪。

小贴士：

　　1、辣白菜不用切碎，因为排骨炖的时间长，所以切碎后会炖烂。或排骨炖到8成熟再放入切成块的辣白菜。

    2、泡菜的汤倒入后，材料大部分可以浸在汤里为佳。煮后，菜和排骨都会变小出汤。所以水不要太多。

    3、辣白菜汤有咸味，所以可以不放盐 。