亲手做 无人不知的韩国泡菜

　　韩国的泡菜全世界闻名，尤其说起泡菜先想到的就是辣白菜，其实韩国泡菜有几百种。泡辣白菜是韩国人最经常吃的一道泡菜，基本是每餐必食。辣白菜做法看起来很复杂，让很多人都望而却步，实际掌握了要领和步骤，就很容易的做出美味的韩国辣白菜。辣白菜食用周期长，放在冰箱里随时可以拿出来吃，还有很多用泡菜做食材的韩国料理，所以辣白菜是每个韩国家庭冰箱里必备的食物。

作法：

　　1、将大白菜洗干净，切成两半，每一层叶子都用粗盐涂抹，腌制菜叶变软，用水冲洗，挤干净水分，沥水待用。

    2、萝卜切细丝，用少许的辣椒粉和盐搅拌，腌3分钟

    3、韭菜切成5厘米的段，葱切丝。

    4、把姜和大蒜打成泥，放入辣椒粉和鱼露，放5克盐，再放入萝卜丝和韭菜、葱丝一起拌匀调成酱料。

    5、将调好的酱料涂抹在白菜叶子上，一层一层的抹均匀。涂好后，整理下白菜叶子，并将其放入保鲜盒中，密封。

    6、放置1-2天，待其发酵。然后放入冰箱。

小贴士：

　　提示：辣白菜腌制的时间越长越好吃，基本是腌制一个月的泡菜比较好吃。