自制韩式宫廷菜之焖烧鸡

    鸡是一种很好的食材。既便宜做法又多，无论怎么做又都非常美味。而且烹饪时间不用很长。但是，现在很多人都喜欢做炸鸡，热量很高，营养也不均衡。如果把肉和各种蔬菜配合制作一道别样的鸡肉料理，在尽情享受鸡肉美味的同时，还不用担心油炸的危害和营养的不均衡。

作法：

    韩式焖烧鸡是韩式宫廷菜中的一道鸡肉类菜品，但焖烧鸡的做法却很简单。

　　1、将鸡肉切成小块，放入热锅中煎至金黄色，然后将油倒出。事先煎好鸡肉块，并去掉油，可以很好地入味，也不油腻。
    
　　2、将煎好的鸡肉里倒入调料汁，腌制一会，使其入味。
    
　　3、把胡萝卜，土豆，洋葱切成小块。切土豆和胡萝卜是，用滚切手法将边边角角切成囫囵状，可以防止在煮的过程中散掉。
    
　　4、锅中放入洋葱垫底，在放入胡萝卜和土豆。如果把土豆放在底部，容易糊锅，锅的底部要放一些水分较多的蔬果。
    
　　5、将腌制好的鸡肉，放在土豆，胡萝卜上面，倒入水至1/2满，煮开后将汤水收干，放入香油1/2大勺，提高亮度。

小贴士：

　　1、煎鸡肉之前，要用开水把鸡肉汆一下，沥干水分，以免煎鸡肉的时候被油烫伤。
    
　　2、鸡肉煎好后，在腌制时一定要把调料汁拌匀，调料里的蒜很好吃，但闻着不舒服，可以用保鲜膜封上。　　　　　　
    
　　3、蔬菜煮熟后会出很多的水分，所以不要到入太多水。