冬日脆嫩泡菜之萝卜片泡菜

    一到冬天，很多韩国小店都会在客人就餐时候提供这种萝卜片泡菜。此道是根据萝卜和白菜切成片而来的名字。在蔬菜很少的冬季，菜被腌制后可以保存一个冬天。在干燥的冬季，还可以吃到脆嫩可口的蔬菜，不得不说，最好的厨师就是家里的主妇。先把萝卜片和白菜片腌好﹐然后再加上切成丝的葱﹑蒜﹑生姜﹐再放辣椒面和盐水等调料﹐最后吃的时候放入水芹菜，起到提味提色的作用。 

作法：

　　1、把萝卜洗净﹐切成3厘米左右的方块，厚度大概是0.5厘米的片，不要太厚或太薄。 

　　2、将白菜的白梗切两份﹐切成3cm大小与萝卜片混在一起用盐腌好。 

　　3、葱白切成3厘米长的丝﹐蒜与生姜也切成丝。
 
    4、红辣椒分半﹐去籽后切成3厘米大小的丝 。

    5、在拌菜的盆子里放4勺盐和大约1.5升水﹐并把辣椒面包在布里使盐水成为红色。

    6、把白糖和切成丝的葱白、蒜、姜、红辣椒放在刚才调好的辣椒水中。 

    7、再将腌好的萝卜﹑白菜放入准备好的调料水中拌匀后，连腌菜的辣椒水一起装在保鲜盒里。 

    8、水芹切成3厘米大小﹐在室温状态下，腌制12小时左右，待泡菜进味时放水芹菜进去。芹菜也进味儿后放进冰箱里。

营养成份：

     萝卜的营养：萝卜含有酶，可以很好的分解淀粉、分解蛋白质及脂肪中的酶 ，对减肥有很大的功效。