韩式凉拌菠菜 秋菠的味道

　　秋天到了，秋天的菠菜叶子厚大，味道鲜美。是吃菠菜的最好季节。菠菜可以炒，可以凉拌。而凉拌是最好的方法，因为制作时间短，不需高温的油烹饪，可以保留大量的铁及纤维。让菠菜的营养得到更好的吸收。大多数女性都贫血，而菠菜是最好的食疗材料，制作过程简单，不要求你有很高的料理技术，低卡路里及高纤维使其成为白领女性的最佳首选。

作法：

　　1、菠菜洗净择干净，烧一锅开水，水滚开后放入菠菜，用开水把菠菜烫软，不用烫时间太长，变色即可。捞出控水，再放入冷水盆里浸泡
  
    2、红辣椒洗净，去蒂，切丁

    3、把芝麻盐，酱油，盐调成酱汁

    4、将菠菜挤去水分，放在凉菜盆中，放入红辣椒丁，倒入酱汁，放入葱、蒜末，拌均匀

                                               

营养成份：

    菠菜根部菠菜的土涩味比较重，大多数人都不喜欢吃，做菜时候都会扔掉，但根部的营养最丰富，所以建议大家仔细洗干净，拌好后一起食用。

小贴士：

    1、挤菠菜的水分时候，将菠菜团成一团，均匀用力，不要把菠菜挤烂。
     
     2、选购菠菜时候需要注意以下几点：

    菠菜根据品种的不同，有大叶也有小叶子的，但无论哪种，都要选梗部较短的那种，根部小而红，叶为深绿色，叶片饱满舒展。菠菜叶子上无黄斑，叶背面无灰毛。