解暑美食 开胃的韩式冷面

　　韩式冷面，在炎热的夏日是开胃解暑的上等美味，韩国人爱吃冷面那是不用说的，中国人对冷面的热衷有时候甚至超过韩国人。冷面酸甜可口，凉滋滋滑溜溜，非常的开胃，虽然是简单的一碗面，但材料十分的丰富， 降温解暑又可以补充营养。在大家千呼万唤的要求下，本人亲自下厨，在这个闷热厌食的夏日，为朋友们献上一道让五脏六腑都爽的不行的韩式冷面。

作法：

    1、将牛肉洗净切成5-8厘米的块，用开水烫一下捞出，在锅里加入冷水，放入牛肉块、葱、姜、蒜、一起煮，煮到水滚开后，改成小火熬2-3个小时。

    2、将牛肉和杂质捞出，牛肉冷却后切成薄片待用，汤晾凉后放入冰箱冷却，冷却后把浮油捞出。

    3、将荞麦面煮熟后直接在水龙头底下边冲边搓洗，也可以直接放在带冰块的大水盆里，迅速降温，这样可以使面劲道爽口。

    4、辣白菜切丝，黄瓜切丝， 腌萝卜切条，梨、苹果切片，水煮蛋切半个。

    5、冷却的汤放入糖、盐、白醋、酱油，搅拌均匀，冷面沥干水分放入碗里，在面上依次放上辣椒酱，牛肉片、梨、苹果片、泡菜丝、萝卜片、黄瓜丝、鸡蛋、浇上调好的汤，再撒上芝麻。