韩式凉拌菜之凉拌三蔬

　　韩餐的制作中凉拌菜的方法被广泛地使用，韩国料理不像中国烹饪那样，韩国人不喜欢油腻或油烟重的制作方法。所以凉拌是韩国料理中常用到的一种方法。

    三种不同颜色的食材，和低的卡路里，加上简单好做，并营养均衡的凉拌三蔬，特别适合减肥的女性，尤其是减肥中的女性很容易贫血，面色苍白发，暗淡无光，凉拌三蔬中的菠菜可以让减肥的朋友以健康的方式取得减肥的效果。

作法：

　　1、黄豆芽用水洗净，用滚水汆烫，放入豆芽水再次滚开即可出。
                                                          
　　2、将菠菜洗净，切成跟豆芽差不多的长度的段，同样也用开水汆烫，后捞出。

　　3、茄子洗净，纵切两半，开水上锅蒸6分钟左右取出，晾凉后用手撕成条状。

　　4、将准备好的黄豆芽、菠菜、茄子分别用调料拌均匀。装盘上桌
 

小贴士：

　　菠菜要选择短小些和比较嫩的，一定要新鲜。如果不喜欢菠菜的特别味道，可以把根部多切点下去。但菠菜根部含有很丰富的铁。它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人。所以最好不要挑食阿。