自学韩式泡菜之辣蒜苗

　　去韩国的朋友家吃饭最大的好处就是能吃到很多饭店没有的菜。其实韩式的泡菜种类很多，方法也不都是特别复杂的，也有很简单，泡菜无论是工艺复杂的还是简单的，最好还是腌制时间常些好吃。

作法：

　　卖了这么大关子，大家一定都馋了吧？现在就告诉大家我跟朋友家吃到的小菜就是韩式辣蒜苗。不过我给改良了一下，这样就可以做完就吃，不用再等上几天了。这就是我自学的韩式辣蒜苗，向大家汇报下自学成果。

　　1、首先将买回来的蒜苗洗净，切成3到5厘米的小段，沥干水分备用。

    2、把沥干水分的蒜苗撒上盐拌均匀，腌一会，放在石锅里加热，把水分烤干。

    3、在腌制蒜苗的时候，把生姜、大蒜捣成泥。

    4、将辣椒面1汤匙、生姜泥少许、蒜泥半汤匙、白糖半汤匙，加适量水搅拌均匀。腌菜的汁一定不能调的太稀。调好后呈酱一般的粘稠为佳。

    5、将放盐腌制的蒜苗放入调好的汁中，搅拌均匀后就可以立即享受美味的辣蒜苗了。

小贴士：

     1、蒜苗一定要买新鲜和嫩些的，不新鲜的蒜苗腌制后存放不了多久，不嫩的蒜苗吃的时候很多的植物纤维口感不好。

　　　2、做完后最后放入冰箱密封冷藏一下，冷着吃味道更好。

　　　3、辣蒜苗在做的时候水一定要沥干再撒盐，这样有利于存放。因为可以存放很长时间，所以可以一次多做些，忙的时候就可以从冰箱里随时拿来吃。