炒鸡丝茄子 韩式家常炒菜

    韩国料理中，炒菜比较少，因为韩国人不喜欢油腻的炒菜，而这道炒鸡丝茄子就能看出韩式炒菜与中式炒菜的区别。中国人炒菜，无论过程多复杂讲究，但最终，所有的材料都会合在一起炒，一起出锅。这道炒鸡丝茄子非常有代表性，韩国人喜欢生吃或蒸或煮的食物，将肉置于菜上，食用时，一起同食。此菜因为茄子没有加油炒，不失茄子的原汁原味，与鸡肉搭配无论口感还是味道都得到更好的发挥和配合。

作法：

　　1、把茄子洗干净，去蒂。纵切成两半。蒸10-15分钟

    2、把蒸好的茄子，撕成条

    3、用蒜蓉、葱末、胡椒粉、酱油、盐调成酱汁，倒入茄子中拌均匀
 
    4、鸡胸肉洗干净，切成丝。

    5、平底锅烧热，放入色拉油，烧5成热，放入蒜蓉炒香，放入鸡肉丝和盐翻炒，最后放入辣椒粉一起炒，鸡肉变色便可。

    6、把腌制的茄子码放在盘子上面，摆出造型，将炒好的鸡肉丝放在茄子上面。
  

小贴士：

    1、食用时候，加鸡丝同时加一块茄子条，卷好一起放入口中。
      
     2、炒鸡丝的时候，辣椒粉放一小勺便可。