正宗韩国大酱汤制作方法

    大酱汤好喝但做好却很难，因为他用料复杂多样，火候和酱味的浓稠很难掌握。虽然不是每个人都可以做出很纯正的美味大酱汤，但自己在家亲自动手煮一锅自己调制的酱汤，也别有一番滋味。

作法：

　　大酱汤主要靠大酱调味，大酱汤的味道浓厚香醇，而且大酱的营养丰富。下面给大家介绍下大酱汤的制作方法。

　　1、把石锅里放入少量的凉水，大约到石锅的1/4处。然后放入大酱，边煮边搅拌，搅拌均匀待水烧开，放入辣椒酱，辣椒粉、大喜大牛肉粉再次搅拌均匀。

　　2、再填入水，大约到石锅的3/5处，放入蛤蜊，放入牛肉片。

　　3、煮着牛肉和蛤蜊的时候，把洋葱、土豆、香菇、西葫芦切片、青椒直接切，使其保留圈的形状、豆腐切小块、葱切段。

　　4、放入切好的洋葱、豆芽、西葫芦、土豆、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大葱段、蒜蓉。

　　5、煮15分钟左右，就可以关火了。

小贴士：

　　1、蛤蜊事先用水泡2个小时以上，让它把沙子吐出来。

    2、大酱一定要搅拌均匀，有辣酱和大酱调味基本不用再放盐。

    3、蔬菜要分层码放，蔬菜汁多的放在底层。

    4、煮汤的过程中不要搅动。因为锅底放的是有汁水的蔬菜所以不会粘锅。

    5、吃素的人在大酱汤中也可以不放肉，而且可以放香菇片也可以放金针菇或鲜菇。都可以根据个人喜好进行调整。