十一爽口韩式凉菜系列 酱汁菠菜

　　中国有姜汁菠菜，韩国有酱汁菠菜，虽然食材都一样，由于不同的佐料，就会产生不同的口味。无论国界，无论方法，料理人都是怀着一种让食客吃的愉快，充分享受用餐时的美妙心情。此菜鲜咸脆嫩，与节日餐桌的大餐搭配营养非常均衡。

作法：

    1、把菠菜择洗干净

    2、把水烧开，滚开时，放入菠菜，放少许盐，稍烫马上捞出

    3、用冷水把烫过的菠菜漂洗，用力挤出水分，弄散放入凉菜盆中。

    4、把酱油、料酒、香油、蒜蓉、葱花调好，倒入菠菜中，拌均匀装盘即可
                                                                                                                                

营养成份：

　　菠菜含有丰富的胡萝卜素和叶酸，对癌症和心脏病有很好的预防功效，菠菜还含有很丰富的铁，对缺铁性贫血有很好的食疗作用，女性很多都贫血，而且属于缺铁性贫血，所以经常吃菠菜对身体非常有好处。

　　菠菜虽然有那么多的营养，如果搭配不好不但营养没有吸收，反而会影响健康。因为菠菜里含有大量的草酸，所以不能和钙丰富的食物搭配。比如豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时做菜。

小贴士：

    1、做菠菜的时候都需要用开水烫一下，这样就可以去掉很多的草酸，而且口感也好。 

    2、烫菠菜时间不能长，长了就没有口感了

    3、烫菠菜不要盖锅盖，否则菠菜的苦涩味道就会比较重

    4、 烫菠菜放盐除了可以很好的入味，更重要的是加入盐可以使菠菜颜色变得更加翠绿。