红豆粥之韩国冬至传统美食

    冬至在韩国也是比较重要的农历节日，从这天起代表冬天已经到来，寒冷的季节需要足够的温暖与营养，所以韩国人每到冬至这天必须喝红豆粥。冬至根据农历年的推算，大概在公历年的12月21至23日，没有固定的日子。冬至这天，北半球昼短夜长，从这天后，白昼就开始变长，黑夜慢慢变短。那么这天作为养精蓄锐的好日子，韩国人特别的重视。韩国人过冬至节用红豆来做冬至粥的饮食习俗已流传很久。

作法：

　　1、红豆用温水浸泡3小时，（冬天用温水，夏天用冷水浸泡）；大米浸泡半小时。

    2、将锅中倒入三分之二的冷水，再将洗干净的红豆倒入冷水中，盖锅盖煮沸。掀开锅盖，按一个方向搅动，煮半小时左右，开锅后不用盖盖子，但要经常搅动，以免粘锅底。

    3、红豆煮二十分钟左右放入大米，盖锅盖，等粥再次沸腾，掀开锅盖，顺时针搅动。

    4、此时的粥一直处于沸腾状态，把火关小，盖锅盖焖，根据个人喜欢来决定煮的程度，如何喜欢稀点的可以少焖会儿，如果喜欢粘稠的就多焖会儿。这个焖的过程要不断搅拌，这时候是最容易粘锅底的。

    5、大米煮成米花，红豆笑开口这碗美味营养的红豆粥就煮好了，粥上面放几个松子。

小贴士：

　　1、粥煮的越多越好喝，所以可以一次多煮点，这样的红豆粥口感好。
    
    2、煮粥一定要看锅，手一定要勤搅。
 
    3、搅动粥的时候，勺子一定要深入锅底，不能只在表面搅动，以免糊锅底。