韩国家常小菜 黑豆凉菜

　　黑豆凉菜第一次吃是在望京的一家韩餐馆中，淡淡的豆香，甜滋滋的味道让人回味无穷，久久不能忘记那特别的香味。

作法：

　　1、将黑豆洗干净，加冷水1000毫升，放入小苏打将黑豆泡至涨开，外皮脱落。用水多次冲洗，沥干水分
  
    2、将糖，盐，高汤和温水混合，放入黑豆，在室温20度左右的情况下泡12小时。

    3、将泡好的黑豆放入锅中煮开，煮开后加200毫升冷水再煮，水开后再加入200毫升冷水，再次煮开，改用微火，盖上锅盖，煮3小时。把汤汁煮的快干为止，放入蜂蜜，关火。

    4、晾凉后放入冰箱，可随时食用

营养成份：

    黑豆的营养价值非常的高，按中医的说法，黑豆具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤的功效。 

　　李时珍在《本草纲目》中写到：“久食黑豆，好颜色，变白不老。所以长期食用黑豆对皮肤有很好的美容作用，起到细致嫩白肌肤的作用。
    
    中国人讲究吃哪补哪的食疗理论，黑豆形似肾，具有滋阴补肾的功效。对肾虚体弱，腰痛膝软，浮肿等有很好的防治作用。

小贴士：

    1、煮豆子时，要经常搅拌，除去浮沫

     2、煮豆子要用小火慢煮，火大豆子容易变硬。
    
     3、 食用黑豆的时候不能与茄子，蓖麻等食物同时食用。

     3、少许的蜂蜜可以使黑豆色泽光亮而且凸显豆子的香味。